DE KEUZE VAN DE CHEF – SEPPE NOBELS

“Op de beats van Tomorrowland een heerlijk gerecht delen,
klaargemaakt in de Staub-cocotte, dat is pas genieten!”

GRAANMARKT 13

SEPPE NOBELS

Seppe Nobels kreeg zijn opleiding in hotelschool Ter Duinen, deed ervaring op in binnen- en buitenland en behaalde op zijn 22e vier hoofdprijzen in de wedstrijd “Beste Juniorkok van België”.

Zijn keuken is er één van de essentie, waarbij hij zoveel mogelijk tracht zijn ecologische voetafdruk te beperken. Seizoensgebonden ingrediënten zoekt Seppe niet alleen bij lokale boeren, hij heeft ook een eigen stadslandbouwproject op het dak van zijn restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Mede daardoor behoort het restaurant tot de top 3 van beste groenterestaurants in de Benelux, geselecteerd door Gault&Millau en Frank Fol.

Naast zijn restaurant brengt Seppe met zijn persoonlijk project “Nobelsdining” gastronomie aan huis. “Aan huis” moet je niet letterlijk nemen: hij verzorgt zowel kleinschalige opdrachten als evenementen voor nationale en internationale bedrijven, en nu dus ook op Tomorrowland. Hij beschouwt dit niet enkel geografisch als een thuismatch: de adrenaline en spanning tijdens de service zijn voor hem vergelijkbaar met wat er op het podium gebeurt. De sfeer op het festival, het sharen van muziek, gevoel én uiteraard smaak (voeding), dat is voor hem puur genieten.

De Staub cocotte leent zich er uitstekend toe om een schitterend gerecht te serveren op een unieke locatie!